C dengan menggunakan waktu
optimum berdasarkan kurva pertumbuhan. Pengukuran kadar gula pereduksi
dilakukan dengan menggunakan metode DNS.
Berdasarkan penelitian diperoleh hasil bahwa Saccharomyces cerevisiae
mampu tumbuh pada media eceng gondok dengan temperatur optimum aktivitas
Saccharomyces cerevisiae untuk menghidrolisis eceng gondok adalah 45o
waktu fermentasi optimum dalam memproduksi gula pereduksi pada jam ke-48