tersebut dimurnikan secara parsial dan diperoleh informasi kondisi optimum pada
pada pH 6 dan suhu 55 oC. Enzim β-galaktosidase ditumbuhkan pada media BSM
dengan menggunakan pengaya yeast-tryptone dan inducer laktosa yang berbedabeda, hal ini untuk mengetahui kondisi optimal pertumbuhan bakteri pada saat
produksi biomassa sel pembawa enzim β-galaktosidase. Enzim β-galaktosidase
diisolasi dengan metode freeze-thawing termodifikasi, pemurnian dengan
fraksinasi amonium sulfat bertingkat dan dialisis. Uji aktivitas enzim β-galaktosidase ditentukan dari jumlah ONP sebagai hasil hidrolisis substrat ONPG
dan kadar protein diukur dengan menggunakan metode Lowry. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa pertumbuhan bakteri yang paling optimal adalah pada
konsentrasi pengaya yeast-tryptone 0,25% dan konsentrasi inducer laktosa 0,5%.
Enzim β-galaktosidase yang telah dimurnikan memiliki nilai aktivitas spesifik