Keluarga yang tergolong mampu dalam setiap masyarakat mempunyai persediaan pangan yang mencukupi bahkan berlebih untuk sepanjang tahun, sedangkan pada keluarga kurang mampu pada masa-masa tertentu sering mengalami kurang pangan. Hal ini menyangkut peluang dalam mencari nafkah. Pangan bagi segolongan keluarga mungkin berasal dari usahatani dan hasil tanaman sendiri, dari tetangga, saudara atau dibeli dari warung, toko atau pasar. Bagi suatu masyarakat desa bahan pangan dapat dihasilkan sendiri oleh masyarakat yang bersangkutan atau didatangkan dari luar.
Keluarga yang tergolong mampu dalam setiap masyarakat mempunyai persediaan pangan yang mencukupi bahkan berlebih untuk sepanjang tahun, sedangkan pada keluarga kurang mampu pada masa-masa tertentu sering mengalami kurang pangan. Hal ini menyangkut peluang dalam mencari nafkah. Pangan bagi segolongan keluarga mungkin berasal dari usahatani dan hasil tanaman sendiri, dari tetangga, saudara atau dibeli dari warung, toko atau pasar. Bagi suatu masyarakat desa bahan pangan dapat dihasilkan sendiri oleh masyarakat yang bersangkutan atau didatangkan dari luar.
Berbagai kajian dan riset dalam usaha mengumpulkan data-data yang menyangku tkebutuhan Protein dan Energi di negara berkembang telah dilakukan berturu-turut sejak tahun 1977, 1979, dan 1981 oleh sekelompok kerja yang dibentuk oleh UNU bersama-sama dengan lembaga lainnya seperti, Gabungan Internasional Ilmu-ilmu Gizi (IUNS) dan disponsori pula oleh FAO serta WHO sehingga dapat menghasilkan suatu laporan, oleh para ahli yang kemudian laporan tersebut dijadikan buku ini. rn