Titik tolak untuk mengembangkan kecukupan gizi adalah bukti ilmiah dari kebutuhan tubuh akan gizi. Sayang sekali eksperimen-eksperimen pada manusia memerlukan biaya yang besar dan waktu yang lama. Beberapa eksperimen malahtak dapat dilakukan karena pertimbangan-pertimbangan etis. Karena itu acapkali perkiraan kecukupan gizi harus dirunut dari informasi yang terbatas.rn
rn
rnBuku ini membantu memahami dan menghitung kebutuhan tubuh akan zat-zat gizi dalam bentuk energi, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Secara sederhana, kita dapat menghitung nilai gizi dari makanan dan membandingkannya dengan kebutuhan tubuh akan zat-zat gizi.