Konsep manajemen maknanya berdekatan dengan kepemimpinan. Konsep manajemen merupakan konsep yang lebih luas dari kepemimpinan, semua kegiatan dalam kepemimpinan tercakup dalam manajemen. Kepemimpinan lebih fokus pada pengawasan dan pengendalian sumber daya. Manajemen berkaitan dengan perencanaan, pengelolaan, dan pengendalian pekerjaan orang lain untuk mencapai tujuan organisasi. Menurut Henry Fayol semua hal dapat dilakukan manajemen, dengan cara melakukan: Merencanakan (planning), pengorganisasian (organizing), mengarahkan (directing), dan mengendalikan (controling). Adapun dalam buku ini ada 14 materi yang dibahas, yaitu: 1. Prinsip dasar manajemen 2. Pokok dasar manajemen 3. Kemampuan manajerial 4. Penyelesaian masalah 5. Pembiayaan kesehatan 6. Sumber daya manusia 7. Penilaian kinerja 8. Evaluasi kinerja 9. Manajemen mutu 10. Penggajian berbasis kinerja 11. Rencana strategis 12. Manajemen perubahan 13. Implementasi perubahan 14. Kepemimpinan
Buku ini mengulas tentang, antropo metri, biokimia, klinis, selanjutnya menyajikan topik dietary dengan membahas tingkat asupan gizi dan audit gizi. Selanjutnya dipaparkan mengenai nutrition diagnosis, intervention serta monitoring & evaluating nutrition. Pada bab terakhir diulas mengenai interaksi obat dan makanan.