Text

EKSTRAKSI KAFEIN DAN INAKTIVASI ENZIMATIS SECARA SIMULTAN MELALUI PROSES TERMOBIOKIMIA GELOMBANG MIKRO

---

Indonesia dikenal sebagai salah satu negara penghasil teh dengan kandungan senyawa bioaktif yang tinggi seperti kafein, fenol, dan katekin. Penelitian ini mengevaluasi efektivitas metode termobiokimia berbasis gelombang mikro untuk mengekstraksi ketiga senyawa tersebut sekaligus melakukan inaktivasi enzim secara simultan. Proses ekstraksi dirancang dengan metode Faktorial Desain, melibatkan variasi rasio umpan:pelarut (1:22 dan 1:32), suhu (110 °C dan 130 °C), serta waktu (10, 20, dan 30 menit). Hasil menunjukkan bahwa katekin
memiliki efek tertinggi sebesar 5,85 dengan probabilitas 35,87%, diikuti fenol (5,18; 59,68%) dan kafein (4,51; 54,47%). Grafik normal probability plot mengindikasikan distribusi efek mendekati normal dengan R² berturut-turut 0,9458 (katekin), 0,9395 (fenol), dan 0,7946 (kafein). Sementara grafik optimasi menunjukkan hubungan linier sempurna (R² = 1), dengan kadar optimal masing-masing 17,18 mg/L (katekin), 9,36 mg/L (fenol), dan 9,77 mg/L (kafein). Dengan demikian, metode ini terbukti efisien dan berpotensi dikembangkan lebih lanjut untuk aplikasi industri pengolahan bahan alam secara berkelanjutan. Variabel dirancang menggunakan metode Faktorial Desain.

---

Ketersediaan — Sekolah Vokasi

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

: .,

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Kimia

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar