Text

LAPORAN PENELITIAN TERAPAN KARAKTERISTIK BIODEGRADABLE BERBAHAN PATI BUAH SAWO MAJALENGKA (MANILKARA ZAPOTA)

---

Produktivitas produksi sawo Majalengka mengalami penurunan yang tentunya
sangat merugikan para petani sawo. Hal ini diperparah dengan ketersediaan lahan
untuk tanaman sawo yang terus mengalami fluktuasi. Berdasarkan kandungan
nutrisinya, buah sawo memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk
biodegradable dengan memanfaatkan pati dari buah sawo dan kitosan.
Pengembangan produk biodegradable ini dimaksudkan untuk meminimalisir
penggunaan plastik sintetik sebagai kemasan untuk menutup olahan makanan. Pada
penelitian ini dikaji mengenai kondisi kadar air, lemak, protein pada buah sawo
serta karakteristik biodegradable yang dihasilkan. Kandungan pati sawo sebesar
9%, dengan kadar air 2%, kadar lemak 0,5% dan kadar protein 12,44%. Pada
karakteristik biodegradable yang dihasilkan nilai ketebalan maksimum sebesar
0,354 mm pada konsentrasi pati sawo kitosan 30%:70% dengan plasticizer gliserol
100% dan nilai persen kemampuan terdegradasi maksimum diperoleh sebesar
85,7% pada konsentrasi pati : kitosan 60%:40% dan gliserol 100%. Dari pengujian
kemampuan terdegradasi plastik biodegradable pati sawo dan kitosan dengan
plasticizer gliserol dapat disimpulkan bahwa kemampuan plastik terdegradasi
memiliki nilai optimum 88,2% dari sampel dengan konsentrasi pati : kitosan
60%:40% dan volume gliserol 100%. Hal ini menunjukkan bahwa semakin banyak
volume gliserol dan pati yang ditambahkan

---

Ketersediaan — Sekolah Vokasi

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

: .,

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Arsitektur

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar