Text

OPTIMASI PROSES PEMBUATAN KITOSAN DARI TULANG SOTONG (Sepia officinalis) DENGAN ALKALI KOH PADA PROSES DEASETILASI MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

---

Sotong (Sepia officinalis) merupakan moluska yang termasuk kelas Cephalopoda (kaki hewan terletak di kepala) yang terdiri dari bagian kepala, selimut atau mantel dan tulang sotong
yang terletak di dalam mantel. Sotong merupakan salah satu komoditas ekspor perikanan Indonesia yang memiliki nilai ekspor tinggi. Meningkatnya nilai eskpor juga berbanding lurus
dengan meningkatnya produksi, sehingga limbah yang dihasilkan juga mengalami peningkatan, karena pada umumnya hanya pada bagian daging atau mantel yang menjadi produk sedangkan tulang sotong hanya menjadi limbah. Tulang sotong memiliki kandungan 50% mineral, 30% Ca dan 11% kitin. Pemanfaatan tulang sotong saat ini masih tergolong minim dan belum diolah secara maksimal, untuk itu pengelolaan tulang sotong menjadi kitosan menarik untuk diteliti. Selain sebagai solusi pengurangan limbah, pengelolaan tulang sotong menjadi kitosan juga dapat meningkatkan nilai jual dari tulang sotong dan kemajuan IPTEK. Kitin merupakan senyawa karbohidrat yang termasuk dalam polisakarida. Untuk memproduksi kitin dapat dilakukan dalam 3 tahap meliputi proses demineralisasi, deproteinasi dan depigmentasi. Untuk mengubah kitin menjadi kitosan dapat dilakukan dengan proses deasetilasi. Proses deasetilasi yaitu proses pelepasan gugus asetil menjadi amina dengan mereaksikan kitin dengan alkali berkonsentrasi tinggi dengan waktu yang relatif lama dan suhu tinggi. Beberapa faktor yang mempengaruhi kualitas kitosan antara lain: konsentrasi alkali, suhu dan lama waktu ekstraksi. Oleh karena itu, pada penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil kualitas kitosan dari tulang sotong menggunakan alkali KOH dengan variasi perbedaan suhu (90,100,110)°C dan konsentrasi KOH (50,60 dan 70)% menggunakan metode RSM (Response Surface Metodology) untuk mengetahui kondisi optimum proses sehingga menghasilkan kitosan yang berkualitas.

---

Ketersediaan — Sekolah Vokasi

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

: .,

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Kimia

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar