Text

PENANGANAN PASCA PANEN PADA BUAH MANGGA (Mangifera indica L.) ARUM MANIS MELALUI PENGEMBANGAN MICROBUBBLE BERBASIS GAS CO2 DAN MELATONIN GUNA MEMPERPANJANG MASA SIMPAN BUAH

---

Produksi mangga Arum Manis (Mangifera indica L.) di Indonesia menghadapi tantangan
signifikan dalam pengelolaan pasca panen akibat percepatan pematangan yang disebabkan oleh
produksi etilen dan laju respirasi tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi metode
microbubble berbasis gas CO2 dan variasi konsentrasi melatonin (0,5 μM, 1 μM, dan 2 μM)
dan durasi perendaman (5 dan 30 menit) dalam larutan microbubble. Hasil menunjukkan bahwa
perlakuan teknologi microbubble dengan kombinasi melatonin dan gas CO₂ secara signifikan
meningkatkan kualitas pascapanen buah mangga. Konsentrasi melatonin optimal sebesar 0,5
μM dengan waktu rendaman 5 menit terbukti efektif dalam menunda proses kematangan secara
signifikan memperlambat pematangan, mengurangi pelunakan, mempertahankan warna buah,
dan menghambat produksi etilen, sehingga memperpanjang masa simpan buah hingga lebih
dari 10 hari pada suhu ruang. Penelitian ini memberikan kontribusi inovatif dalam teknologi
pasca panen tropis yang ramah lingkungan dan berpotensi untuk diadopsi pada skala industri.
Kata Kunci: Microbubble, Melatonin, Mangga Arum Manis, Teknologi Pasca Panen.

---

Ketersediaan — Sekolah Vokasi

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Kimia

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Amanda Huriyah Hafizhah Suharya

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar