Text

LAPORAN MAGANG PROSES PRODUKSI DURAROME® PADA UNIT CONTINUOUS DURAROME® LINE 3 PT FIRMENICH AROMATICS INDONESIA

---

PT. Firmenich Aromatics Indonesia merupakan perusahaan yang bergerak
di bidang perisa atau flavor yang didirikan pada tanggal 25 Oktober 2013 berlokasi
di Karawang, Jawa Barat. PT Firmenich Aromatics Indonesia terdapat tiga unit
yaitu unit Continuos Durarome Line 3 yang memproduksi perisa berupa
Durarome®, lalu ada unit Pilot Plant yang memproduksi perisa berupa Flexarome®
dan Spray Dry®, dan yang terakhir merupakan unit Meat Reaction yang
memproduksi Meat Paste®. Perusahaan ini memproduksi perasa dengan teknologi
flavor encapsulated untuk menghasilkan produk yang memiliki waktu simpan yang
lebih lama. Proses produksi Durarome® menggunakan teknologi berupa Hot Melt
Extrusion di mana hasilnya nanti akan berupa perasa yang sudah tersalut atau
terenkapsulasi yang berbentuk butiran padat dan dapat digunakan hingga 2-4 tahun.
Tugas khusus yang bertujuan untuk menganalisis dan meminimalisasi hasil waste
pada produksi Lime Durarome, didapatkan bahwa saran perbakan yang sesuai yaitu
dengan menetapkan parameter level disintegrator yaitu sebesar 80-82,5%, untuk
pressure die head yaitu sebesar 1,7-3,5 bar, dan untuk flow dryer yaitu sebesar
3773-3874 kg/h. Dengan ketentuan parameter tersbut diharapkan dapat
menghasilkan total waste yang kurang dari atau sama dengan 7,6%
Kata Kunci : Perisa, flavor encapsulated, HME

---

Ketersediaan — Sekolah Vokasi

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Kimia

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

MARIA FERNANDA VENTURINI PURNAMA

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar