Text

ANALISA KANDUNGAN SENYAWA ETILEN OKSIDA DALAM MI INSTAN DENGAN MENGGUNAKAN APCI – MS (ATMOSPHERIC PRESSURE CHEMICAL IONIZATION – MASS SPECTROMETRY)

---

Mi instan terkenal dengan memiliki kandungan berbahaya yaitu mengandung paparan
residu etilen oksida. Jika mi instan dikonsumsi dalam jumlah banyak dan sering, hal itu
juga dapat mengakibatkan gangguan kesehatan, karena didalam mi instan mengandung
bahan-bahan rekayasa yang cukup berbahaya, walaupun bahan-bahan tersebut
diperbolehkan untuk dikonsumsi oleh manusia, tetapi apabila dikonsumsi dalam kurun
waktu tertentu dan frekuensi yang cukup tinggi bisa menyebabkan kelainan fungsi jantung
bahkan dapat meningkatkan resiko penyakit kanker. EtO (C2H4O) merupakan gas beracun
yang tidak berwarna zat yang bersifat elektrofilik adalah zat kimia yang berbentuk gas
tidak berwarna, mudah terbakar, dan berbau agak manis. alam jumlah lebih kecil, gas ini
dapat digunakan sebagai pestisida. Adapun penggunaan EtO pada produksi mi instan
berfungsi untuk memperpanjang masa simpan dan mencegah pertumbuhan bakteri.
Sayangnya, zat kimia ini dapat sangat berbahaya bagi kesehatan manusia jika terpapar
dalam jumlah yang berlebihan. Paparan EtO dapat menyebabkan berbagai masalah
kesehatan serius, termasuk kanker, kerusakan saraf, gangguan sistem reproduksi, dan
kerusakan organ. Paparan jangka panjang terhadap EtO dapat meningkatkan risiko kanker
pada paru-paru, perut, dan sistem saraf. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kandungan
senyawa etilen oksida pada mi instan melakukan preparasi sampel dengan proses
penentuan kandungan senyawa etilen oksida pada mi instan menggunakan APCI - MS
(Atmospheric Pressure Chemical Ionization – Mass Spectrometry). Tujuan penelitian
untuk mengetahui kandungan senyawa etilen oksida pada mi instan menggunakan APCI -
MS (Atmospheric Pressure Chemical Ionization – Mass Spectrometry). Pengujian etilen
oksida pada mi instan meliputi persamaan regresi linier, konsentrasi etilen oksida dengan
luas area puncak dan perbandingan SNI mi instan 3551:2018.
Kata Kunci : Mi instan, etilen oksida, APCI - MS (Atmospheric Pressure Chemical
Ionization – Mass Spectrometry),

---

Ketersediaan — Sekolah Vokasi

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

: ., 2024

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Kimia

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Neisya Yusuf Amelia

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar