Text

Buku panduan pre-internship food service management di masa pandemi

---

Buku panduan pre-internship food service management di masa pandemi, membahas materi :
BAB I Penyelenggaraan makanan
BAB II Manajemen sumber daya manusia
BAB III Manajemen sarana dan peralatan
BAB IV Perhitungan biaya makanan
BAB V HCCP
BAB VI Modifikasi resep
BAB VII Modifikasi Formula Enternal Rumah Sakiy (FERS)
BAB VIII Evaluasi penerimaan makanan
BAB IX Pre-internship food service management

Pelayanan makanan di Rumah Sakit merupakan proses kegiatan penyelenggaraan makanan dimulai dari perencanaan menu, perencanaan anggaran belanja,
pengadaan bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan makanan, distribusi dan pencatatan, pelaporan serta evaluasi.
Pre-internship Food Service Management (FSM) lebih memfokuskan kepadamanajemen penyelenggaraan makanan baik dari sisi
sumber daya sarana prasarana alur penyelenggaraan makanan, modifikasi menu, modifikasi formula enteral, dan membuat suatu kajian ilmiah
dalam bidang food service management.

---

Ketersediaan — Fakultas Kedokteran

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

363 729 6 CHO b

Penerbit

Semarang : FK Undip., 2020

Deskripsi Fisik

viii, 64 hlm.: ilus.; 25 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-6528-15-0

Klasifikasi

363 729 6

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Food service- sanitation services

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar