Text

Kimia pangan: Analisis laboratorium = The food chemistry laboratory: a manual for experimental foods, dietetics and food scientists

---

Buku Kimia pangan: Analisis laboratorium memaparkan materi; evaluasi makanan; metode objektif; metode sensorik; catatan laboratorium; panduan penulisan laporan penelitian; proyek individu; laboratorium: evaluasi sensorik makanan; laboratorium: evaluasi objektif makanan; laboratorium: karakter fisik makanan; laboratorium: dispersi zat; laboratorium lipid; laboratorium: asam amino, protein & maillard browning; Laboratorium gelatin; laboratorium: karbohidrat; laboratorium: campuran tepung; laboratorium: pigmen; laboratorium: pektin; laboratorium: GOM karbohidrat sintesis, panduan peralatan.

---

Ketersediaan — Fakultas Kedokteran

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

616.39 WEA k

Penerbit

Jakarta : EGC., 2017

Deskripsi Fisik

vii, 165 hlm.; lamp., ind.: 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-044-773-8

Klasifikasi

616.39

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

2nd. ed

Subjek

Food analysis
Kimia pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar